Internationale Grüne Woche

Vernarrt auf Entenleberpastete

Der idyllisch gelegene Erlebnisbauernhof Kliewe macht erfolgreich Appetit auf Rügen

Bauer Kliewe in seinem Element

Der Hof

Lena mit Pony Walli

Es gibt Augenblicke, da wünscht sich Holger Kliewe Flügel. Richtige Schwingen, nicht solche, wie seine Enten sie haben. Kaum ist er beim Geflügel auf der Wiese, muss er weiter zu den Rindern auf der Weide. Anschließend geht es in den Hofladen, ins Restaurant, ins Café und in der Schlachterei will auch noch jemand was von ihm. Doch was solls? Holger Kliewe ist die harte Arbeit gewöhnt. Zusammen mit seiner Frau hat er auf der Insel Rügen den Erlebnisbauernhof Kliewe aufgebaut – einen der schönsten der Region. Wie ein Magnet zieht der Hof in Mursewieck inzwischen tausende Urlauber und Einheimische an.

Blickt Holger Kliewe zurück in seine Kindheit, erkennt er den im Westen der Insel gelegenen elterlichen Hof, auf dem seit 1840 Landwirtschaft betrieben wird, nicht wieder. Schon immer gab es hier alle Hände voll zu tun. Der kleine Holger packt an. Mit sechs Jahren meldet der Vater ihn im Geflügelzüchterverein an. Freizeit gibt es auch später kaum. Wenn Holger Kliewe in der Disco ankommt, sind die Kumpels meist schon dun. Beim Studium in Rostock, lernt er Susanne, die Frau seines Lebens kennen. Als frisch gebackene Agraringenieure treffen beide in den 1980er- Jahre auf der Insel Rügen ein. Wie viele in der Landwirtschaft tätige Insulaner müssen sie sich nach der Wende umorientieren. Sie entscheiden sich für einen Neuanfang. Auf Holger Kliewes idyllisch am Bodden gelegenen Bauernhof starten sie mit einem Landwirtschafts- und einem Geflügelhofbetrieb. Es dauert nicht lange, bis das Rügener Schlachtgeflügel kein Geheimtipp mehr ist. Immer mehr Dörfler und Städter wollen einen Weihnachtsbraten von Kliewes Hof. Es entstehen erste Geflügelspezialitäten nach alten Rügener Originalrezepten. Ein klitzekleiner Hofladen wird hergerichtet. Im Jahr 2002 schnattern nicht nur die Enten aufgeregt herum. Heike Götz, die NDR-Moderatorin der Sendung Landpartie macht mit ihrem Fahrrad Zwischenstopp auf Kliewes Gehöft, um sich die ausgefallenen Geflügelrassen wie Pommernente und Pommerngänse anzuschauen. „Nachdem die Sendung im Fernsehen lief, kamen die Leute in Scharen“, erinnert sich Holger Kliewe, der inzwischen das Hofcafé erreicht hat. Das ist mittlerweile wesentlich größer und beherbergt viele schmackhafte Produkte aus der Region. Natürlich finden sich auch eigene Spezialitäten vom Hof, wie Sauerfleisch, Sülze, Geflügelsalami, Gänseschmalz, geräucherte Entenbrust und Entenleberpastete „Ja, Entenleberpastete kriegt man auch in Deutschland hin“, sagt Holger Kliewe schmunzelnd und gesteht sich bei dieser Leckerei eine gewisse Schwäche ein.

Heute sind die Kliewes, die seit 26 Jahren verheiratet sind und vier Kinder haben, froh, dieses Standbein ausgebaut zu haben. Nachdem 2006 die Vogelgrippe auch Deutschland erreichte, musste ihr gesamter Federviehbestand vernichtet werden. Wertvolle Zuchtlinien gingen dabei für immer verloren.

Eine spannende Entwicklung zum Erlebnisbauernhof haben die Kliewes in den vergangen fünf Jahren durchlebt. Der Hof gibt inzwischen der Familie, 25 Mitarbeitern plus Saisonkräften Arbeit. Nicht nur Touristen, auch einheimische Familien verbringen hier gerne ihre Freizeit. Die Kinder schauen den Kücken beim Schlüpfen zu oder klettern auf die Rücken der Ponys. Wieder platzt der Hof aus allen Nähten, zumindest bei Festen und an Feiertagen. Die Ferienwohnungen sind ein Jahr im Voraus ausgebucht. „Der Besucherandrang ist groß, wir stoßen erneut an unsere Grenzen“, stellt der 48-Jährige Holger Kliewe fest. Und so wird in diesem Jahr der Erlebnisbauernhof noch ein weiteres Stück wachsen. Um witterungsunabhängig zu sein, soll eine Veranstaltungsscheune her, eine Reithalle, ein Wellnessbereich sowie ein Indoorspielplatz. „Außerdem stellen wir komplett auf alternative Energie bei der Strom- und Warmwasserversorgung um“, so Holger Kliewe.

Vorerst hat er aber etwas anderes im Blick: die Grüne Woche in Berlin. Seit zehn Jahren ist er hier mit von der Partie. Anfangs mit ein paar Salamis und Flyern für die Ferienwohnung. Inzwischen macht er als Gründungsmitglied von Landurlaub M-V den Besuchern mächtig Appetit auf seine Insel Rügen. „Ich halte die Messe für wichtig“, sagt er, „der Gast probiert einen Happen und sagt `schmeckt gut, wo kommt das her?’ Wir schnattern eine Weile, geben ihm einen Katalog mit und wissen, dass dieses Erlebnis hängen bleibt.“ Für unerlässlich hält Holger Kliewe, dass sich regionale Erzeuger der Insel gemeinsam unter einem Dach vermarkten. „Nicht alles, wo Rügen drauf steht, ist auch Rügen drin. Hier müssen wir den Hebel ansetzen, um das Wespennest auszuheben.“ Dieses Ziel, etwas für seine Insel und die Menschen zu tun, beflügelt Holger Kliewe tag für tag aufs Neue.