Internationale Grüne Woche

Zwischen Glühbier, Choko-Porter und Störtebeker Roggenweizen

Die Störtebeker Braumanufaktur erobert mit Spezialitäten-Bieren die Geschmäcker jenseits der Massen

Stolze Seefahrer vergangener Zeiten hätten ihre wahre Freude an diesem Bier. Was für ein Charakter! Was für ein Geschmack! Was für ein Ruf! Volle Fahrt voraus erobert die Störtebeker Braumanufaktur mit ihrem flüssigen Gold den Weltmarkt. So wie einst die hölzernen Koggen den Ostseeraum. Seit der Blüte des Mittelalters kommen die besten Biere aus den Städten der Hanse. Allein die Weltkulturerbestadt Stralsund verbindet eine 800-jährige Brautradition.

Hier befindet sich auch der Hafen der Störtebeker Braumanufaktur, die im Jahre 1827 als Stralsunder Vereins-Brauerei gegründet wurde. Schon zu kaiserlichen Zeiten genoss sie in den Ostseebädern große Wertschätzung. Zu DDR-Zeit ließ sich für den Volkseigenen Betrieb (VEB) der Kurs aufgrund veralteter Technik kaum mehr halten. Der Wind drehte, als nach der Wiedervereinigung in den 1990er- Jahren der Getränkehändler Jürgen Nordmann die Stralsunder Brauerei übernahm und erhebliche Summen in das alte Gelände investierte. Alsbald gewann sie ihre alte Stärke zurück. Startschuss für die Wiederbelebung der Bierproduktion fiel dann in 1997.

„Mittlerweile sind wir die einzige größere Privatbrauerei in Mecklenburg-Vorpommern“, stellt Marketing-Leiter Karsten Triebe klar. „Alle anderen wurden nach der Wende entweder abgerissen oder an große Bierkonzerne verkauft.“ Dabei sei es gar nicht so einfach für ein mittelständisches Unternehmen wie die Stralsunder Brauerei, sich gegen die Großen zu behaupten. „Der Markt ist knallhart“, so Karsten Triebe. „Aber mit einem klaren Kurs abseits des Industriebier-Marktes können wir uns behaupten. . Während der Biermarkt in Deutschland jährlich um ein bis zwei Prozent schrumpft, wachsen wir gegen den Markttrend und zwar im zweistelligen Bereich.“

Regelmäßig verlässt die Störtebeker Braumanufaktur den sicheren Strom, um den Untergang im trüben Mittelmaß zu verhindern und um alternative Routen zu erschließen. Wir überzeugen die Menschen mit handwerklicher Qualität, Charakter und Vielfalt„Unsere Schatzkiste zum Beispiel ist einzigartig. Sie enthält allein sechs Spezialitäten in einem Pack“, zählt Karsten Triebe auf.. Als kalt sowie heiß genießbare Winterbiere finden sich zurzeit das Glühbier (mit Holunder) sowie das Choko-Porter mit belgischem Malz und Schokolade in den Regalen.

Besonders stolz dürfte die Crew der Stralsunder Brauerei aber auf das Störtebeker Roggen-Weizen sein, ein Obergäriges Bier mit alternativen Getreidesorten und kernig fruchtigwürzigem Geschmack. Das Störtebeker Schwarz-Bier gilt als samtweichste seiner Zunft.. Beim European Beer Star 2010, dem größten Bier-Wettbewerb Europas, bei dem fast 1000 Biere aus 34 Ländern an den Start gehen, heimsten die Störtebeker Brauer in drei Kategorien jeweils die Goldmedaille. Die Störtebeker Braumanufaktur wurde Europameister. Im gleichen Jahr wurde das 1402 Kellerbier beim World beer Cup in Chicago zum besten Kellerbier der Welt gewählt.

„Das Ergebnis macht uns glücklich und zeigt, das wir auf dem richtigen Kurs sind“, sagt Karsten Triebe, für den feststeht, dass ein Bier auch Charakter haben muss und anecken darf. „Je mehr Leuten man es recht machen möchte, desto weniger charaktervoll ist das Bier. Massenbiere, die zumeist aus Rohstoffen wer weiß woher gebraut werden, seien dafür der beste Beweis. „Die Störtebeker Braumanufaktur hingegen verwendet beste Hopfensorten, vorwiegend aus biologischem Anbau, erlesene Spezialbrau- und Röstmalze sowie Brauwasser aus eigener Mineralquelle. Letztere nutzt das Unternehmen auch zur Herstellung zahlreicher nichtalkoholischer Getränke.“

Der Erfolg der Störtebeker Braumanufaktur kommt nicht nur ihr selbst zugute, sondern der ganzen Region. 100 Mitarbeiter zählt das Unternehmen am Standort, das lokal ansässigen Vereinen unter die Arme greift und alljährlich zur Stralsunder Musiker Nacht trommelt.. Gern angesteuert werden die Hansestädter auf der Grünen Woche in Berlin. Auf einer weithin sichtbaren Kogge können die Besucher an Bord gehen, ein wenig mit Biersommeliers fachsimpeln und sturmfest von den Schätzen der Ostsee kosten.