Das DEHOGA-Kochstudio
DEHOGA-Kochstudio auf der Grünen Woche 2011
Es ist schon seit einigen Jahren Tradition, das Variationen der Tollense-Maräne - dem edlen Fisch aus dem Tollensesee - angeboten werden. Und so soll es auch in diesem Jahr wieder sein. In enger Zusammenarbeit mit verschiedenen einheimischen Unternehmen wie z.B. der Fischerei Müritz Plau, dem Rapsölproduzenten Hans Kruse und dem Fruchtservice HA-IN aus Karlshagen entstand in diesem Jahr die asiatische Variante der Maräne. Die edle Tollense-Maräne wird es diesmal mit Hirse, Kokos und Chilli für die Gäste geben. - Mecklenburg Weltoffen- die leckere Globalisierung auf dem Teller!
Lesen Sie hier das Vorwort des DEHOGA-Kochstudios
Der Veranstaltungsplan des DEHOGA-Kochstudios
| Kochtag | Gericht | Firma |
|---|---|---|
| 20.01.2012 | Rote Grützwurst mit Zwiebel-Apfelschmelz, Schwarzbiersoße und Bratkartoffeln | Ostsee Brauhaus "Trotzenburg" |
| 21.01.2012 | Gewürzbirnen mit Rotweinschokomousse | Hotel "Niederländischer Hof" |
| 22.01.2012 | Geschmortes Schaufelstück mit Pfefferkürbis, gebackener Räucheraal und Feigensenf-Mayonnaise, sowie Gebackener Risotto auf zweierlei Kartoffelroulade und Rote Beete (Vegetarisch) | Steigenberger Grandhotel und Spa in Heringsdorf |
| 23.01.2012 | Rehschnitzel mit Chiliwirsing und Süßkartoffelpüree | Hotel Bergmühle |
| 24.01.2012 | Mild gegarter Ostsee-Wildlachs, Kartoffel-Lauchpüree, eigenem Kaviar | Golf- und Wellnesshotel Schloss Teschow |
| 25.01.2012 | Tollense Märene im Strudelteig | neu.zlt Zentrum für Lebensmitteltechnologie M/V GmbH |
| 26.01.2012 | Brotsalat mit gebratener Maishähnchenbrust | Restaurant Le Croy Stefan Frank und Kerstin Rehfeldt GbR |
| 27.01.2012 | Gebratene Hähnchenbrust an Sanddornbeeren, gebratenes Dorschfilet an Rote Beete | "Strandhotel Dranske" Baltic Sea Management und Verwaltungsgesellschaft mbH |
| 28.01.2012 | Gebratener Haffzander an Wurzelgemüse | Restaurant "Haus an der Schleuse" |
| 29.01.2012 | Rote Grützwurst mit Zwiebel-Apfelschmelz, Schwarzbiersoße und Bratkartoffeln | Ostsee Brauhaus "Trotzenburg" |
Klicken Sie hier, um mehr über die entprechenden Firmen zu erfahren
- Ostsee Brauhaus Trotzenburg
- Hotel "Niederländischer Hof"
- Steigenberger Grandhotel und Spa in Heringsdorf
- Hotel Bergmühle
- Golf- und Wellnesshotel Schloss Teschow
- neu.zlt Zentrum für Lebensmitteltechnologie M/V GmbH
- Restaurant und Chokoladenmanufaktur "Le Croy"
- Strandhotel Dranske****
- Restaurant "Haus an der Schleuse"
